從源頭杜絕浪費！ImpactVision光譜檢測減少食物浪費

彭永興
2024-04-22

大數據,測試技術,供應鏈韌性,智慧服務
食農科技、光譜檢測
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隨著各種資訊工具的推陳出新，農業的經營方法也開始轉變，近年更因極端氣候影響全球農業，因此各國都提倡運用資訊科技，增加農產品的產量與品質，使得科技農業成為重要課題，帶起農業資訊創業風潮。本篇文章將介紹美國ImpactVision公司，該公司透過超光譜檢測技術，降低食農業者檢測成本，可為台灣農業資訊服務提供借鏡。

ImpactVision–光譜檢測減少食物浪費

根據聯合國糧農組織統計，在全球食物供應的過程中，每年有高達1/3的糧食遭到浪費，有許多食物甚至未抵達消費者口中，就在中途被丟棄，造成嚴重經濟損失。為了減少供應鏈中的食物浪費，掌握食物保存期限就成為重要的研究議題。要判斷食物品質及其保存期限，需要由專業品管人員協助檢測，但在專業人力有限的情況下，要全面檢測非常困難，無法精確掌握所有食物保存期限。

有鑑於此，美國ImpactVision公司發展超光譜（hyperspectral）檢測技術，運用光譜相機拍攝食品原料、半成品或成品影像，再由電腦分析光譜影像並自動產生品管報告，可大幅降低業者檢測成本。光譜相機的特性是能收集不可見光（人眼看不見）訊號，因此在分析時可考量更多維度，有效提升食物新鮮度、成熟度及異物混雜等辨識準確率。

ImpactVision設計將光譜相機設置於輸送帶上方，對每個經過的食品拍照分析，此種全面檢測的方法除可協助業者追蹤食物保存期限，也能順便完成產品分級，讓業者掌握各級產品的供貨能力，對於生產品質偏低的產線，可及時改善以滿足下游客戶要求。

ImpactVision公司已獲食農科技獨角獸Apeel Sciences收購

除了食品加工，ImpactVision也將光譜技術應用於食品運輸，協助供應鏈監測運輸過程的品質變化，確保消費端收到的食品符合期待。ImpactVision自2015年成立以來，已接連獲得全球最大貨櫃運輸商Maersk（快桅公司）、英國最大的零售商Tesco（特易購，全球第三大超市集團）青睞，挹注公司280萬美元資金，並於2021年獲Apeel Sciences公司收購。

Apeel Sciences為食農科技獨角獸企業（市值超過10億美元），公司聚焦於農產品保鮮技術，在收購ImpactVision後，Apeel公司於2023年推出酪梨熟成檢測機，可透過光譜掃描器取樣，協助農產運銷業者得知酪梨未來的後熟趨勢，以擬定合適的運銷策略，避免酪梨因過熟而遭到報廢。在ImpactVision的技術支援下，Apeel將陸續針對檸檬、芒果及柑橘提供類似服務，為全球食農供應鏈持續貢獻心力。

圖一： ImpactVision（現歸屬Apeel公司）所研發之酪梨熟成檢測機，可透過光譜掃描器取樣，協助農產運銷業者得知酪梨未來的後熟趨勢。

圖片來源：The Spoon 科技新聞網(https://thespoon.tech/doing-avocado-eaters-a-solid-the-world-over-apeel-introduces-avocado-freshness-scanning-system/)

FIND觀點

光譜分析技術可應用於許多領域，而一般而言，其農業應用多半處於研發階段。ImpactVision在歷經6年的研發後，其成果能被獨角獸企業Apeel Sciences進行商品化，用來製造酪梨熟成檢測機，代表公司技術已取得重大突破，可實際運用在農產品保鮮。由於此檢測機很可能成為農業數位轉型的重要案例，其未來的銷售表現相當值得持續追蹤。