從源頭開始改變，Ben & Jerry's的減碳行動

根據美國國家環境保護局（EPA）2019的資料顯示，美國農業溫室氣體排放約占全美總排放量的10%左右。據統計，平均一頭乳牛每日約會排放250公升的甲烷，而美國現今約有乳牛912萬頭乳牛，也就是說每年有數百噸的甲烷排放到大氣中。如何解決乳牛碳排，成為迫切的議題。

圖1：2019美國溫室氣體來放來源

圖片來源：https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/3781592

身為全球知名的冰淇淋品牌「Ben & Jerry's」，長年與美國、歐洲等地區的酪農、科學家、專家學者及研究人員合作，希望藉此找到減少溫室氣體排放的方法。

Ben & Jerry's在2022年5月啟動「烏托邦計畫（Project Mootopia）」，目標是在2024年將英國及荷蘭乳牛牧場溫室氣體排放量，達到畜牧業平均碳排的50%以下，並於2025年前將牧場的總碳排降低40%。

飼料加入紅海藻添加劑 有助降低甲烷排放量

現階段Ben & Jerry's先從乳牛的食物及排泄物下手，試圖降低甲烷的排放量。首先Ben & Jerry's團隊於乳牛的飼料中摻入紅海藻添加劑（Brominata），它是一種純天然的助消化劑，可以使得反芻動物的甲烷排放量大幅降低。據資料顯示，只要添加約85克紅海藻添加劑於飼料中，就可以使得乳牛在消化過程中產生的甲烷量降至約原本的20%，且食用紅海藻添加劑的乳牛產生的牛奶及肉質並不會受到影響。

再來是牲畜排泄物的處理，不同於我們傳統的想像，乳牛不僅通過放屁釋放甲烷，排泄物中也會釋放約400種不同的有害氣體，其中主要為甲烷及二氧化碳。此外，採用不同的處理方式對於溫室氣體的排放也會有所不同。為此，Ben & Jerry's於自家牧場中設置糞肥消化器，透過加熱促使微生物分解糞便，從而減少溫室氣體排放。

相信有Ben & Jerry's的先例，其餘大量採用奶製品的食品業者也會紛紛跟進，從源頭開始改善起，共同參與減碳的行動，減少對環境的負面影響，以達到更永續的未來。

封面圖片：Unsplash

參考來源：

資料來源：

如何打造減碳的牛奶及冰淇淋？http://blab.tw/bmedia/2023/6/14/netzeroicecream

美國冰淇淋大廠Ben&Jerry's啟動3大牧場改革 目標2025年減少40％碳排放

https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234711702