觀光旅遊業如何因應永續趨勢拓展新客群
新興客群對永續旅遊需求殷切
全球旅遊數位平台Booking.com於今(2022)年4月發布《2022年永續旅遊報告》，該報告調查發現，大多數受訪者關切旅行對環境的影響，有91%遊客希望在未來1年入住具永續概念的旅店；77%遊客表示為了減少碳足跡，會在當地選擇較為環保的交通工具（如步行、自行車或大眾運輸）；有將近7成的遊客希望體驗真實的在地生活，與在地社群有深入的交流接觸，並透過旅遊消費支持在地發展。
此外，根據奢華旅遊聯盟Virtuoso的旅遊需求調查，82%受訪者表示因為疫情的緣故，讓他們開始思索旅遊對環境可能造成的衝擊，並認為未來旅遊必須對環境保護負起一定責任。78%受訪者則表示，有具體永續發展策略的旅宿業者更容易獲得他們的青睞。
全球飯店永續旅遊策略及作為
如上所述，環境保護及永續發展乃大勢所趨，永續旅宿聯盟（SHA, Sustainable Hospitality Alliance）表示為遵循巴黎氣候協定，將協同全球旅宿業共同努力。因此各大飯店集團群起響應，採行由聯合國全球盟約及國際減碳倡議組織CDP共同制定的科學基礎減碳目標倡議（SBTi, Science Based Targets initiative），希望藉由科學方法計算特定飯店合理的減碳額度。其中希爾頓飯店的減碳目標是旗下14個品牌，涵蓋超過 5,300家酒店，到2030年總碳排放量減少61%；而全球最大飯店集團萬豪國際（Marriott International）則將期程提早至2025年，宣告到2025年集團超過6,500家酒店，總碳排放量將減少30%，更承諾集團飯店的廢棄物要減少45%，水資源使用量降低15%，以降低對環境的衝擊。
減少碳排放量並杜絕資源浪費，只是萬豪酒店集團推動永續策略其中的一環，根據萬豪集團《2021永續發展報告書》，萬豪集團有關永續策略與作為包括四大構面：
(1)培育我們世界（Nurture Our World），主要致力於保護珊瑚礁、野生動物、永續漁業等自然生態資源，協助改進偏遠地區健康醫療狀況等；
(2)負責任的運營（Sustain Responsible Operations），推動永續建築標章，減少碳排放量，導入再生能源，建立在地採購模式與綠色供應鏈等；
(3)創造機會賦能（Empower Through Opportunity），強調種族平等，推動性別平權，提高女性擔任高階主管及決策機會等；
(4)增進人權意識（Welcome All and Advance Human Rights），由高階領導發起，建立人權準則與人權委員會，促進區域和平與跨文化的交流理解等。
資料來源：Marriott International
圖一、萬豪酒店集團永續發展架構
不僅國外飯店推動永續旅遊概念，國內飯店也開始起而效尤，寒居酒店為寒舍集團於今(2022)年以「都市桃花源」為定位所開設的全新飯店。根據筆者實際入住寒居酒店經驗，房內已不提供瓶裝水，而是在客房樓層放置Natura微礦氣泡機，提供純淨飲用水或氣泡水，讓房客自行取用。浴室內牙刷、漱口杯等備品多可回收再製。
資料來源：筆者拍攝
圖二、寒居酒店樓層設置之微礦氣泡機
為觀光客重新找到旅行的意義
對新興客群來說，旅人不再是過客，旅遊也不只是成就解鎖，而是藉由體驗他人生活，來拓展本身的經驗與視野，所以永續旅遊不只意謂減少資源浪費或循環回收，在於學習尊重自然環境、在地居民及其獨特的生活方式。日本社區營造大師山崎亮在《社區設計》寫道：「不是打造出讓一百萬人來訪一次的島嶼，而是規劃出能讓一萬人造訪一百次的島嶼」，只來一次的觀光終將成為掠奪式經濟，可以吸引目標客群不斷造訪才是生生不息的商業模式，永續理念正在形塑旅遊業的未來，也為觀光客重新找到旅行的意義。
資料來源
(1)封面照片為筆者拍攝寒居酒店房間
(2)Booking.com 2022年永續旅遊報告
https://news.booking.com/zh-tw/booking-com-2022-sustainable-travel-report/
(3)奢華旅遊聯盟Virtuoso旅遊需求調查
(4)萬豪酒店集團《2021永續發展報告書》
http://serve360.marriott.com/wp-content/uploads/2021/09/2021_Serve_360_Report.pdf
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