轉型浪潮推波助瀾，運用數位工具協助食品產業洞察消費者喜好

數位轉型風潮不單是科技產業的專利，食品製造業也開始大幅擁抱數位工具、藉此強化組織營運發展。根據統計，國內食品製造業者逾7千家、從業人口約21萬人，每年能創造產值達7,000億新台幣，但其中從產線端的資訊掌握到行銷端的訊息分析，多數仍缺乏數位工具與轉型方案的導入，如何著手，可借鏡新加坡、日本的經驗激盪出火花。 

新加坡政府針對食品製造業制定「工作轉型指南」及「2025年轉型藍圖」，第一階段從品保、庫存、銷售訂單管理的數位化著手，也瞄準生產操作員、維修技工等職業擴充技能並強化本職學能，以面對未來可能的變化，同時也能熟悉更多自動化及數位化流程，跟上產業轉型的腳步；而鄰近日本，則以強化競爭力及提升效率化作為食品產業轉型的方針，發表《數位轉型報告書～克服IT系統的「2025年懸涯」並正式推動數位轉型～》，以此為範本進行。 

大醇食品轉型有成，了解市場百戰百勝 

國內食品產業的數位轉型之路，其實已在經濟部工業局的推動下悄然開展。以大醇食品為例，作為生產醋類、味增等相關產品的翹楚，除了重視醋種源的品質控管，更希望能藉由掌握市場上的商業情報，發展更具競爭力的產品。大醇食品過往多仰賴人工蒐集資料及謄寫數據，不僅耗時且成效不彰，無法及時快速的整合客戶資料並給予分析數據，難以快速推出具備市場競爭力與符合消費者期待的產品。 

為了有效改善此一問題，大醇食品導入數位工具，透過自定義的關鍵字、目標市場與產品種類，讓資料收集更即時，同時彙整國內外市場的情資，讓重要訊息不漏接，並藉此分析出市場上的趨勢與消費者的需求，設計出更能滿足市場的產品。例如掌握到台灣消費市場對健康的追求、體現對保健醋產品的興趣，特別是果醋及醋飲蔚為主流，因此推出有機蔓越莓醋飲搶市；而美國市場則是對於康普茶變種調味的產品相當感興趣，團隊為此調整策略，設計即飲小包裝、並加入香草、香料等口味，滿足當地市場的需求。 

面對市場消費者的喜好瞬息萬變，各式平台的訊息也多元而破碎，對C端市場的食品產業而言，轉型已是一條必行之道，藉由數位工具賦能，更快掌握市場的趨勢脈動，才能以敏捷腳步調整順應，創造商機。

參考資料：中小食品製造業數位轉型推動計畫

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