食安履歷追溯技術平臺 Food Industry Real-time Safety & Tracking (FIRST) Platform

2019-12-26 12:17:00

【解決問題】

1.「這食物吃了有害嗎?」、「我可以安心購買嗎?」、「現在還有什麼東西是可以吃的?」民眾減少外食,也降低觀光客來臺觀光的意願,削弱觀光及餐飲業者的需求,面對層出不窮的食品事件,除了人人自危之外,我們還能如何因應?

2.企業及政府相關機關(中央、地方)為掌握食品流向,訂定許多嚴格管理申報機制,增加業者作業重工及人力負荷

【主要功能】

本平臺為從農場到餐桌之食品履歷追溯與預警的雲端服務,協助食品業者及供餐業者透過e化/數位化方式,監控農產品養殖/防疫等紀錄、揭露食品來源、成分等透明化的資訊,得以追蹤食品生產的軌跡,並協助快速掌握事故的危害範圍,可快速進行稽查與處理,降低食安事件,並有效抑止食安問題的擴散。 讓消費者在任何時間地點,可使用行動化設備,了解食材/食品來源、養殖、防疫及成分等透明化資訊,讓消費者食的更安心。其主要功能說明如下:

1.開源創新技術:運用Open Source資源,建置IaaS及PaaS履歷平臺,節省開發人力,並協助產業以最小成本達成e化/數位化升級目的

2.跨域資訊整合:勾稽農委會四章一Q食材標章,達到從農場到餐桌之追溯,加值產品形象

3.語意分析技術:提升食安大數據分析效能,快速掌握食安影響狀況,業者可立即將疑似問題食品下架,避免影響商譽

4.履歷追蹤追溯:應用智能設備,監控農畜產品養殖狀況,將產品供應鏈來源、防疫、飼養、屠宰及銷售履歷一條龍數位化

5.整合申報服務:協助食品廠商可透過單一窗口,完成政府各平臺食安申報,減少申報重複作業,建構資訊通透的食品產業供應鏈

【具體效益】

1.協助食品業者及供餐業者透過e化/數位化轉型

2.揭露食品來源、成分等透明化的資訊,快速追蹤食品生產的軌跡

3.食品業者可快速掌握事故的危害範圍,降低食安事件,並有效抑止食安問題的擴散,降低商譽毀損風險

圖說:食安B2B2G整合申報服務平臺

圖說:團膳食材追溯示意圖


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