探索咖啡業界的未來：AI-conic 咖啡的誕生與創新

芬蘭首都赫爾辛基的Kaffa Roastery咖啡烘焙坊最近推出了一款由人工智慧（AI）調配的咖啡豆配方，名為AI-conic。他們利用AI減輕人工負擔，提高咖啡豆調配的品質。這個新配方背後的動機非常有趣：希望透過科技來簡化咖啡烘焙這個傳統上以手工操作為主的行業。尤其芬蘭是個咖啡消耗量很高的國家，每年人均消耗12公斤的咖啡，因此，對於這樣一個熱愛咖啡的國家來說，創新的咖啡品種引起了廣泛的興趣。

圖一：AI-CONIC，透過人工智慧AI調配出最美味的咖啡豆配方。
圖片來源：https://www.manilatimes.net/2024/04/22/business/foreign-business/finland-gets-ai-blended-coffee/1942695

AI-CONIC 穩定咖啡品質

AI-conic是透過AI利用類似ChatGPT和Copilot的模型進行豆種的選擇和配製，並在AI模型被設定為理想情況下，滿足咖啡愛好者口味的標準，挑選出來自巴西、哥倫比亞、衣索比亞和瓜地馬拉的咖啡豆作為混合物的主要成分。這種全新的混合物不僅在咖啡口味上有所創新，連咖啡包裝標籤和詳細的味道描述都是由AI自動生成的，說明了這個咖啡混合物的平衡和成熟水果味。

而有趣的是，AI在設計這款咖啡配方時，自動選擇了四種不同的咖啡豆進行調配。這一舉動在行業內引起了討論。一般而言，咖啡烘焙師調配通常會選擇兩種或三種不同的咖啡豆來創造不同的口味層次，但AI有趣的選擇卻給咖啡調配的定律帶來了新的想法。

AI-CONIC 的誕生:Kaffa與老客戶的邂逅

Kaffa咖啡烘焙坊與長期客戶Antti的合作也為這次創新體驗增添了色彩。Antti和Kaffa團隊合作創造了這種在人工智慧的幫助下誕生的混合咖啡。Kaffa咖啡烘焙坊擁有每種現有咖啡的數據，透過使用現代人工智慧和大型語言模型來確定最佳的咖啡混合物。

在人工智慧發揮作用後，Kaffa的咖啡專家充分展現能力。在初步的測試和盲測之後，Kaffa的咖啡專家一致認為，這款由AI協助製作的咖啡混合物完美無缺，無需進行人為的調整。這一結果證明了AI在咖啡烘焙行業中的潛力，以及科技與傳統工藝結合的可能性。

AI 在咖啡烘焙行業的潛力

AI-conic混合物的問世不僅為芬蘭的咖啡愛好者帶來了新的選擇，也為整個咖啡行業注入了一股新的活力和創新的動力。隨著科技的不斷發展，我們可以預見，在未來的日子裡，AI將在更多的傳統行業中扮演著越來越重要的角色，帶來更多的驚喜和創新。

影片一：AI-CONIC透過AI製作的完美配方豆介紹。
影片來源：https://www.youtube.com/watch?time_continue=23&v=EZrn_g2eNSQ&embeds_referring_euri=https%3A%2F%2Fwww.aiconiccoffee.com%2F&source_ve_path=Mjg2NjY&feature=emb_logo 

封面圖片來源: https://technews.tw/2024/04/24/a-coffee-roastery-in-finland-has-launched-an-ai-generated-blend/

參考資料來源:

1. https://www.washingtonpost.com/business/2024/04/20/artificial-intelligence-finland-coffee-blend/30e2a95a-ff30-11ee-87ac-20f7e67cbe29_story.html?ref=upstract.com

2. https://www.aiconiccoffee.com/

3. https://www.youtube.com/watch?time_continue=23&v=EZrn_g2eNSQ&embeds_referring_euri=https%3A%2F%2Fwww.aiconiccoffee.com%2F&source_ve_path=Mjg2NjY&feature=emb_logo 

4. https://technews.tw/2024/04/24/a-coffee-roastery-in-finland-has-launched-an-ai-generated-blend/