具備省水減碳、優化作物生長特性，垂直農場開創農業新模式

隨著人類社會高度工業化發展，全球氣候異常，加上俄烏戰爭影響，人類面臨嚴重糧食危機，世界各國包括英國、德國、日本等，紛紛加入垂直農場的行列。有別於傳統耕作方式，垂直農場以無土栽培技術，在建築物、貨櫃屋、防空洞等密閉空間裡以堆疊的方式一層一層種植作物，經由人工照明、自動化監控系統，調節控制陽光、溫溼度，更充分有效運用有限資源，並穩定提供更高品質農產品，透過對地球更友善的方式來面對全球持續增長的人口。本文分別介紹德國、英國及台灣的作法。

新鮮看得見 德國Infarm於超市打造店內店農場

德國新創公司「Infarm」之室內垂直農場從德國柏林一連鎖飯店25Hours Hotel屋頂開始，目前已經於多個國家建置室內農場，並與加拿大的Sobeys、法國的E.leclerc、日本Kinokunia等蔬果零售集團建立銷售通路，於超市內打造店內店農業，配有實驗室等級感測器，將溫度、濕度、養分與作物生長情形做最嚴密的監控，在減少使用自然資源的同時，培育出品質更好的蔬果。同時發展出農場即服務之新型商業模式，大幅縮短與消費者之間的距離，實現就近種植概念，不但節省運費及運送過程中的碳排量，亦滿足現今消費者對購買行為的便利性與農產品新鮮度的要求。

圖一：Infarm垂直農場
資料來源：ESG遠見網站

收成增加6倍 英國零碳農場藏身防空洞

英國農業科技公司「零碳農場」（Zero Carbon Farms）於倫敦南邊郊區一防空洞打造一座垂直農場，根據世界經濟論壇，此垂直農場一年收成可達60次，為傳統農場6倍，同時亦減少70%用水量，加上垂直農場所需用地小，且位於城市正下方，也大幅降低運輸過程所增加的碳排量。

喝氣泡水長大 源鮮農場減少能耗

在台灣，桃園的源鮮智慧農場自2018年發展iFarming智慧農耕技術，搭配建置14層高達10公尺的垂直農場，運用超微細氣泡水技術，讓每毫升水有一億顆氣泡，亦依照不同作物的生長季節研發生長時需要的光源，在提供作物充足的陽光與水的同時，也節約能源的耗損。

綜上所述，垂直農業不受外部條件限制，具備穩定及高效能的產出，同時減緩農業對大自然環境帶來的負擔，對於處於環境變遷劇烈的現代人類來說，不失為一具發展價值的農作物栽培方案。

圖2：依照不同植物屬性，給予不同光照，提供最佳成長環境
資料來源：企業IT邦

1.封面圖片來源：https://www.axismag.jp/posts/2020/01/162208.html
2.https://technews.tw/2021/12/27/infarm/
3.https://www.bgo.business/news_page.php?uuid=65405924-f0ca-11eb-9eb0-56000176fdd3
4.https://esg.gvm.com.tw/article/10779
5.https://www.techbang.com/posts/57803-self-made-artificial-sun-simulation-four-seasons-climate-taiwans-fresh-ifarming-development-of-intelligent-farming-technology-success-the-year-into-the-united-kingdom-yorkshire-set-up-a-factory
6.https://www.yeshealth.com.tw/contents/yeshealthstory
7.https://esg.businesstoday.com.tw/article/category/187312/post/202212140030/%E4%B8%80%E5%B9%B4%E6%94%B6%E6%88%90%E6%98%AF%E5%82%B3%E7%B5%B1%E8%BE%B2%E5%A0%B4%E7%9A%84%E5%85%AD%E5%80%8D%EF%BC%8C%E9%82%84%E5%8F%AF%E6%B8%9B%E5%B0%9170%EF%BC%85%E7%94%A8%E6%B0%B4%EF%BC%81%E5%80%AB%E6%95%A6%E5%9C%B0%E4%B8%8B%E9%98%B2%E7%A9%BA%E6%B4%9E%E9%95%B7%E5%87%BA%E9%9B%B6%E7%A2%B3%E8%BE%B2%E5%A0%B4%EF%BC%8C%E6%96%B0%E9%AE%AE%E5%BA%A6%E7%B5%95%E4%BD%B3