讓數據服務工藝！石垣燒窯元運用AI與數據重塑傳統工藝的未來

在沖繩石垣島，有一種名為「石垣燒」的工藝，將琉球的碧海藍天封存於陶器之中。這種融合了玻璃與陶器的獨特技法，燒製出了如寶石般深邃的「石垣藍」，其作品不僅被大英博物館收藏。然而，在這享譽國際的傳統工藝背後，工匠們也曾受困於繁雜的行政瑣事，而在數位轉型（DX）的浪潮下，他們找到了讓工藝與科技共生的答案。

當「雜務」吞噬了「創作」

1999年創業的「石垣燒窯元」，不僅製作並銷售陶器與飾品，也經營著深受遊客喜愛的陶藝體驗教室。在員工僅8人的體制下，隨著知名度逐漸提升，工坊也一步步陷入「人手不足」與「效率低落」的泥沼。當時窯元面臨的最大痛點，並非產品賣不出去，而是賣得太好，卻沒有足夠時間投入製作；即使店頭銷售順利，因產能跟不上，仍屢屢出現貨架空置、錯失銷售機會的情況。工匠們原本應將時間投入在創造美麗的「石垣藍」，實際上卻被大量的紙本作業牽制，忙得焦頭爛額。

數據顯示，石垣燒窯元每年需接待約2,000件陶藝體驗的預約，這些需求多半透過電話、傳真、電子郵件或現場報名湧入。為了讓全員掌握狀況，工作人員必須將資訊手寫轉錄到Google日曆、Excel表格及紙本台帳中，確認信回覆、變更與取消的修正，甚至是燒製完成後（約需8個月）的郵寄傳票填寫，都仰賴人工處理，平均每天要耗費2.5個小時在行政作業上。此外，作為國際知名的觀光地，海外遊客的接待同樣成為負擔，工作人員在語言溝通與商品價值說明上屢屢受限，加上需每日人工查詢匯率並以計算機報價，進一步拉低了整體接待效率，也讓高單價商品的成交更加困難。為了能專注於製作更多作品，削減手寫與紙本業務所占用的時間，成為石垣燒窯元不得不面對的課題。

轉機與覺醒：從雲端募資看見「新客群」

2020年，新冠疫情席捲全球，石垣島的遊客瞬間歸零。為了生存，石垣燒窯元啟動雲端募資，並同步建立電子商務網站，這次在困境中展開的數位嘗試，意外打開了經營視野。透過線上銷售，原本以高齡層與團體客為主的客群結構逐漸轉變，散客與年輕族群的比例明顯提升。這樣的變化讓石垣燒窯元意識到，必須更精準地理解新客層的需求，而過去仰賴直覺與經驗的經營方式，已難以回應快速變動的市場，也因此成為正式導入IT工具與數據分析的起點。

科技導入的三支箭：預約系統、多語言平板、AI攝影機

為了從根本解決工時與提升顧客消費金額，石垣燒窯元在沖繩縣產業振興公社的支援下，展開了以「不改變現場負擔」為前提的DX改革。

1. 陶藝體驗預約系統的全面數位化

石垣燒窯元導入了綜合預約網站，將過去分散的電話、傳真預約統一引導至線上。這不僅大幅減少了人工接聽與抄寫的時間，更避免了因手寫潦草導致的郵寄地址錯誤，消除了「收不到貨」的客訴風險。

2. 多語言對應平板與電子支付

圖1：多語的平板電腦
資料來源：窯元のAI・データ利活用。石垣島の海を閉じ込めた作品をDXでより多くの人の手へ

為了打破語言高牆，店內導入了配備多語言說明的平板電腦。這些平板不僅能自動根據當日匯率顯示各國貨幣價格，還能透過影片與圖文，向外國遊客生動地解說石垣燒的特色與注意事項。

3. AI攝影機與熱點圖分析

這是最具前瞻性的一步。石垣燒窯元在店內安裝了3台AI攝影機，不僅用於計算來客數，更具備「熱點圖（Heatmap）」功能。這些攝影機默默記錄著顧客在店內的動線：他們在哪個櫃檯停留最久？拿起了哪個顏色的盤子？

圖2：熱力圖，直觀地顯示人們在店內聚集的位置
資料來源：窯元のAI・データ利活用。石垣島の海を閉じ込めた作品をDXでより多くの人の手へ

這正是向零售業者推廣智慧零售科技的絕佳案例，它告訴經營者：不需要成為資料科學家也能優化店鋪。透過簡單的攝影機和熱圖軟體，老闆可以直觀地看到如上圖所示的資訊：

• 尖峰時段為何時（例如圖中時間軸顯示的 12:00 左右）。
• 顧客最喜歡逛哪裡（圖中呈現紅色的高頻區域）。
• 店內的死角在哪裡（一直呈現藍色的冷門區域）。

這些直觀的數據，有效幫助了石垣燒窯元調整商品陳列位置（將熱門商品放對位置）、安排員工排班（在尖峰時段增加人手）或規劃促銷活動（活化店內死角）。讓工匠們能客觀掌握「現在流行什麼」，而非僅憑主觀猜測。

驚人的成效：把時間還給「工藝」

這場DX改革的成果是立竿見影且巨大的。首先是行政效率的飛躍。過去每天需耗費2.5小時的事務作業，如今銳減至30分鐘。這意味著工匠們每天多出了2個小時，可以專心坐在拉胚機前，打磨作品的細節與釉色。

其次是接待品質的提升。藉助多語言平板，原本對應一位外國遊客需耗時20分鐘的說明時間，縮短至8分鐘；陶藝體驗的接待時間也從15分鐘降至5分鐘。這不僅提升了翻桌率，更讓不懂外語的資深工匠也能自信地接待外國客人，將石垣燒的魅力準確傳達，直接帶動了顧客消費金額的提升。

再者是生產與銷售的精準對接。透過AI攝影機的數據，石垣燒窯元發現了許多過去未曾注意的盲點。例如，某些擺放在角落的商品其實關注度很高，或者某種特定藍色的作品特別受年輕女性歡迎。這些「粗略但真實」的數據，成為制定生產計畫的重要依據，讓「想做的」與「市場要的」達成一致，大幅提升了商品周轉率。

結語

石垣燒窯元並未一味追逐高科技，而是始終將重心放在「讓數據服務工藝」這個原則上。對傳統工藝的現場而言，過於精密複雜的數據系統反而容易造成負擔，因此他們選擇以務實的方式導入數位工具，讓科技在幕後支援日常營運，而工匠仍能專注於手作本身。透過這樣的DX轉型，石垣燒窯元得以更有效率地將石垣島的海洋藍傳遞到世界各地旅人的手中。這不只是一段效率提升的過程，更展現了傳統工藝如何在時代變化中，透過科技找到延續與新的生產力，也讓這座位於日本南端島嶼的小小窯元，呈現出傳統與未來得以並行的可能性。

封面圖片來源：窯元のAI・データ利活用。石垣島の海を閉じ込めた作品をDXでより多くの人の手へ

參考資料來源：

1. 石垣焼窯元
2. 窯元のAI・データ利活用。石垣島の海を閉じ込めた作品をDXでより多くの人の手へ