資策會數位轉型研究院─FIND中心

荷蘭線上超市 Picnic 自 2015 年創立以來，採取「無店面 + 自營電動車隊 + 手機下單」模式，改寫雜貨零售，將新鮮食品直接送到消費者家門口，兼顧便利與環保。自荷蘭起家後，已拓展至德國、法國，2023年營收達12.5億歐元，服務超過230萬名顧客，並持續以每年30~40%的速度成長，2024年再獲3.55億歐元投資，成為歐陸零售的耀眼新星。

從開設的第一天，Picnic就確立了「全數位化、無店面」的銷售方式。消費者只需下載Picnic專屬APP，便能輕鬆瀏覽商品、建立購物清單並選擇配送時段。這種「輕資產」的營運模式，避開了實體店面的高昂開銷，讓Picnic能以更具競爭力的價格提供商品。

【案例研析】

Picnic的成功關鍵在於先進技術的深度應用，其物流中心配備了40條自動化傳輸線和約20萬個儲位的倉儲系統，按商品特性分為常溫、冷藏與冷凍區域，確保食材新鮮度並優化能源使用，並採用太陽能等再生能源，並導入節能設備減少能源消耗。該公司自主研發的AI預測模型，能分析歷史數據、季節性趨勢和天氣變化，預測消費者購買行為的準確率超過90%，有效減少食物浪費。

更具創新意義的是Picnic的「集中配送」模式。傳統購物往往涉及大量個人用車往返超市，而Picnic配送車以AI演算法同時優化配送路線，結合「每條街道一日一配」策略，使配送效率大幅提升，有效減少總體交通量與碳排放，較傳統超市減少約70%的碳排放。且電動配送車隊能靈活穿梭於城市街道，減少交通堵塞和噪音污染，體現「共享物流」的環保理念。

Picnic的APP設計簡潔直觀，提供智慧化搜索、個人化推薦等功能，讓消費者可可選擇20分鐘的精確配送時段，並即時追蹤配送車位置，大大提升透明度與信任感。在產品方面，Picnic直接與優質供應商合作，採用專業冷鏈物流系統確保食材新鮮度和安全性。公司不斷透過數據分析優化商品結構和服務流程，敏捷應對市場變化，持續提升顧客體驗。

在市場發展方面，Picnic起初採取謹慎拓展策略，先在荷蘭小城市驗證商業模式，再逐步擴張。2018年進入德國市場後，在漢堡上線僅半年即獲得4,000萬歐元營收；2021年擴張至法國，目前已服務超過50萬戶家庭。其國際化策略不僅複製成功模式，更深入適應當地市場特點，與當地供應商合作，提供符合當地消費者偏好的商品。

圖1：Picnic員工

資料來源：thenextweb

【結語】

Picnic的崛起對傳統零售業產生深遠影響。其低成本、高效率模式直接壓縮了傳統超市利潤空間；同時，消費者習慣了便捷線上購物後，傳統「自助購物」模式顯得繁瑣耗時。面對挑戰，傳統零售商紛紛加速數位轉型，投入更多資源發展線上業務和配送服務。德國Rewe、法國Carrefour等零售巨頭都在強化電子商務能力，並關注物流自動化和AI應用，希望通過技術創新提升效率。

Picnic代表零售業在數位時代的新方向，其「超市上輪子」的理念不僅為消費者帶來便利，也為整個行業提供創新思路。在數位化和永續發展的雙重驅動下，傳統零售業正經歷顛覆性變革，而Picnic正引領著此一趨勢，為行業帶來更多啟發和可能性。

Picnic：無店面、AI 驅動、電動車配送的荷蘭零售革命

Picnic：無店面、AI 驅動、電動車配送的荷蘭零售革命