株式会社epoc用科技串起日本產地與海外餐桌，讓每一口都安心

epoc貿易股份有限公司(株式会社epocトレーディング，以下簡稱epoc貿易公司) 位於橫濱市成立於2017年，為株式会社epoc的子公司，主要從事日本食材買賣，面向日本國內與國外市場。在國外市場方面，尤其販售給海外日本料理餐廳，讓消費者能食用來自日本的生鮮食材。

把關海外餐廳食材品質+疫情衝擊 促成epoc公司科技轉型

時序推回2015年，株式会社epoc當時在泰國開設日料餐廳，食材向當地供應商採購，但在品質、價格和及配送等方面出現問題，後來，該會社取得當地的進口許可證，改為直接從日本的水產批發市場進貨。接著，epoc 貿易公司於2019 年取得橫濱中央批發市場之「水產中盤商執照」，自此該司得以自中央批發市場及契約產地採購之水產物，提供從進出口手續、當地業務推廣、銷售、配送至貨款回收等流程的一貫式服務。

圖1 ：株式会社epoc日本與海外供應鏈流程圖

    資料來源：https://epoc-inc.jp/business/trading/

2020年covid-19疫情爆發，也嚴重衝擊到epoc 貿易公司在泰國與新加坡的業務，門市店面從10家縮減至1家，對泰國出口銷售通路也縮減至原本的五分之一，因此，epoc 貿易公司思考開發非接觸式的訂單銷售系統，整合海外終端客戶與日本當地生產者，也使日本生產者得以直接掌握海外餐飲業者之需求動向。

讓傳統採購走向科技，一鍵完成安心選購

圖2即為epoc 貿易公司目前所使用的全球接單下單應用程式- epocmart，傳統上，接單下單流程由餐飲店端透過電話、電子郵件、LINE 等方式下單，供應商再以 Excel 彙整訂單並製作進貨管理表，據此進行日本產地採購、包裝、發票（Invoice）製作、出口與配送、冷藏保管、分貨作業及出貨等作業。現在，餐飲業者可透過epocmart下單，直接向日本生產者訂購生鮮產品，還可直接在epocmart查看配送狀態、訂單紀錄以及付款紀錄等。平台讓繁複的食材採購供應鏈流程，簡化為一鍵下單採購付款。甚至，生產者還可上傳自己生產的食材照片、影片到平台上推廣自家產品，等於提供生產者開發新客戶的管道。

圖2 ：epoc 貿易公司所開發的接單下單App

資料來源：https://portal.monodukuri-hojo.jp/pdf/goodpractice2023.pdf

用科技守護食材來源 每一口都安心

未來，epocmart 將進一步導入食材採購履歷（溯源）機制，讓每一位透過 epocmart 採購食材的消費者，都能清楚掌握食材來源，買得安心、吃得放心。同時，針對餐飲業者的採購紀錄與實際銷售品項進行數據分析，提供更為精準且具價值的商品組合與銷售建議。

株式会社 epoc 透過智慧科技，致力於實現食品供應鏈各個節點——消費者、餐飲業者、食材供應商與生產者——皆能對所食用的食品更具透明度與信賴感，落實「讓每一口都安心」的核心理念與初衷。

 

封面圖片來源：市場から直送のお魚定期便（サブスク）サービス 「魚スク（うおすく）」を正式リリース ｜ ニュースリリース　｜　食の海外流通プラットフォームを展開する株式会社epoc 
參考資料來源：
1. https://epoc-inc.jp/business/trading/

2. https://portal.monodukuri-hojo.jp/pdf/goodpractice2023.pdf

3.https://epoc-inc.jp/uosuku/