嗅出你的元宇宙：氣味嗅覺資料未來應用潛力

周伯勳
2021-11-22

聯網商務,人工智慧,沉浸式科技,大數據
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元宇宙、生物技術、嗅覺、氣味數據
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隨著Facebook的名稱改為Meta後，元宇宙的概念在近期成為科技業、投資界熱門搜尋概念，元宇宙的應用商機也開始出現討論。然而，除了過去AR/VR/XR的眼球商機外，要能夠真正實現元宇宙的應用，嗅覺、觸覺等技術開發與資料庫的應用，成為下一步人類體感應用服務的發展方向。

想像一下，如果未來Uber Eats等外送餐飲業者，在你點開的介面中，經由你的手機，讓你試聞餐點的香氣；或是在你不知道要吃什麼的時候，跑出推薦你專屬的愛吃食物的氣味，增加消費者的購買慾。這樣的未來可能也會產生很多新興職位，例如氣味採集師、氣味鑑定師，氣味數位轉譯指標等，這些可能在不久的未來就會出現。

因此，本篇文章將透過Aromyx與Olorama Technology的國際案例，讓讀者來了解嗅覺數據的技術發展與可能的創新應用。

【案例簡介與應用情境】

1. Aromyx以合成生物學的方式收集氣味數據

過去許多文章已經有討論過國外知名的Aromyx，是一家以「香氣和味覺數位化」的新創公司，致力於運用合成生物學(Synthetic Biology)技術，透過EssenceChip生物感測器將人類嗅覺和味覺感官以數位化方式輸出，類似人造電子鼻的概念，紀錄及重組氣味、香精與香料，並形成Allegory Database AI數據資料庫。Aromyx開發出超過402種不同的嗅覺接收器，可以聞出世界上超過1兆種組合的味道，透過熱圖發展成多維感知圖，並以數位簽章(Digital Signatures)的方式測量與數位化原始數據，持續更新於雲端數據資料庫。

資料來源：Aromyx官方網站

圖1 透過氣味分析來源地圖

2. Olorama Technology透過智慧嗅覺與香味技術融入影音劇院場域

另一個於2013年歐盟成立的Olorama Technology，主要是希望將氣味嗅覺技術應用到各種生活場域（主要是密閉式空間），透過香味VR包(類似香味膠囊的概念，可有效運作約1,000次)，以全天候的香味製造機，內建風扇可快速釋放出各種香味，讓香味可以徘徊30秒到5分鐘。因此，這樣的特性，可以結合在各種影音劇院(包括家庭劇院)、VR競賽或是大型展場或展覽等空間情境，讓香氣可以配合影音內容，製造更沉浸式的體驗。例如，該香味膠囊可以釋放出燒焦、大自然(各類花種、樹木、潮濕等)、食物、動作場景組合氣味等。

資料來源：Olorama Technology官方網站

圖2 Olorama Technology 智慧氣味應用

【應用效益評析】

綜合上述兩個案例，可以發現，由於氣味的分析需要結合不同領域的技術(氣味合成生物學等化學或生技領域)，因此目前氣味數據應用仍屬於藍海市場。不過，由於元宇宙的發展趨勢，未來進展速度將會持續加快，從兩個案例可以發現幾個應用趨勢：

節慶活動氣味行銷：透過氣味數據的成立，企業可根據自身的產品數據與氣味數據、活動搭配，透過不同成分的選擇、搭配組合釋放氣味，營造不同氛圍，例如聖誕節節慶可以貼家賣場一些溫馨、舒服、團聚的氣味；過年春節則可以貼家一些鞭炮、圍爐菜餚的氣味。此外，過去行銷的總是透過聲音、視覺來讓消費者接收資訊，未來在大型賣場、移動式車輛內部有氣味行銷，例如經過麵包店即釋放麵包香氣，搭配車輛搭乘提供優惠與促銷。
產品製程優化與工廠管理：目前如Aromyx應用的場域已經包括了工程領域，以預防工廠內部氣味外洩、氣味變化監測與即時分析原因；開發新食品、新飲料等香料搭配，有了氣味數據資料庫，可以更快速將不同氣味的組合作有效的搭配與產品優化。
產品客製創新：以咖啡為想像，未來有機會發展成為消費者透過雲端選取各種不同香氣的咖啡豆成分，客製化搭配咖啡豆比例，以酸感、甜感、苦感、產區氣味、咖啡豆來源地等氣味數據，搭配建議水溫等，來組成客製化咖啡飲品，並可結合自動化咖啡機、訂閱制咖啡濾掛式包等，可更精準咖啡的氣味與煮出來的味道。
服務體驗創新：近期元宇宙的大規模的商機應用討論，讓筆者想到目前缺乏的氣味資料庫，或許可藉此應用商機，在5G與6G快速傳輸時代，讓不同的應用可以除了眼球商機，也把氣味商機融入進來。而元宇宙的影音創新將會進入不同的展現形式，包括不同應用場域、可攜式行動裝置、移動載具(如電動車、自駕巴士、自駕物流等)都可能有氣味數據應用的地方。